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榴莲酥

榴莲酥的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 225克
黄油 80克
水 50克
榴莲肉 200克
淀粉 10克

辅料

糖 25克

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

榴莲酥的做法步骤

1
制作油皮：将黄油40克放入大碗中，微波炉加热至融化，再加入面粉150克，白糖10克，水50克，用筷子搅成絮状。
2
制作酥皮：将黄油40克放入大碗中，微波炉加热至融化，再加入面粉75克，糖5克，用筷子搅成絮状。
3
将油皮和酥皮揉成均匀面团，包上保鲜膜放置15分钟。
4
将榴莲肉，淀粉，糖10克放入大碗中，搅拌均匀成榴莲馅。
5
将油皮和酥皮分别压扁，用烘培用纸包起，擀成厚薄均匀的薄片，酥皮比一半的油皮略小一点。
6
将酥皮放置在油皮上。
7
将油皮折起，盖住酥皮，并将边缘捏紧。
8
用擀面杖轻轻擀成薄片。
9
将面皮两边向中间折起，再对折，一共四折。
10
轻轻擀成薄片，这样折叠擀平重复3次。
11
将擀平的面皮卷起。
12
将面条切成大小差不多的10段。
13
将面团擀成薄片。
14
包入适量榴莲馅。
15
将收口捏紧。
16
油锅烧热，放入榴莲酥，炸至表面金黄即可。

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使用的厨具：煮锅

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