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麻辣水煮肉片

麻辣水煮肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

豆芽适量
猪里脊肉 500g
千张一个

辅料

郫县豆瓣酱 适量
葱适量
蒜瓣适量
姜适量
八角适量
辣椒适量
花椒适量
盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

麻辣水煮肉片的做法步骤

1
材料准备好，具体哪些看辅料
2
肉切薄片（按肉的纹理切）放入碗中加料酒，胡椒粉，鸡蛋清，盐，抓均匀备用。千张切丝备用，豆芽焯水铺在碗底。葱姜蒜辣椒切好备用。
3
肉放入淀粉抓均匀，水开后下锅，筷子打散（打散就好，不要去翻动），煮沸后捞起来放入碗里。
4
锅里放油，八角，豆瓣酱，生姜，蒜片下锅，炒香。倒入开水，放入千张丝煮沸。
5
千张丝放在肉片四周，倒入锅里汤汁，在上面撒上葱花，放点花椒。
6
最后一步，锅里倒入油，油热后放辣椒（放入就关火），把辣椒油淋在上面。美味做好了。

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