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蔓越莓奶酪包的做法

  6张图片

据说是仿版原麦山丘。
仿版之仿版,个头小点儿,长条长点儿,显得很是苗条。如此细长,盈盈一握的腰身,让人不敢狠心切口,切断,切透了怎么办?
小心翼翼的刀口,撑开来,细眉细眼,配这细腰身,看起来似乎竟也不错。。。

食材明细

主料
辅料

蔓越莓奶酪包的做法步骤

  • 蔓越莓奶酪包的做法步骤:1
    1
    中种面团:高筋粉70克,细砂糖3克,牛奶52克,干酵母1克,
  • 蔓越莓奶酪包的做法步骤:2
    2
    将中种料混合,
  • 蔓越莓奶酪包的做法步骤:3
    3
    揉成均匀面团,25度,发酵一小时。
  • 蔓越莓奶酪包的做法步骤:4
    4
    面团涨发后放入冰箱冷藏12小时。使用前取出回温。
  • 蔓越莓奶酪包的做法步骤:5
    5
    主面团:高筋粉30克,细砂糖22克,蛋液15克,盐1克,奶粉5克,黄油10克,蔓越莓干22克馅料:奶油奶酪75克
  • 蔓越莓奶酪包的做法步骤:6
    6
    将中种与除黄油,蔓越莓外的面团料倒入面包桶中。
  • 蔓越莓奶酪包的做法步骤:7
    7
    搅拌成均匀面团,加入黄油。
  • 蔓越莓奶酪包的做法步骤:8
    8
    继续搅拌至拉出薄膜。取出。
  • 蔓越莓奶酪包的做法步骤:9
    9
    加入蔓越莓,揉匀。
  • 蔓越莓奶酪包的做法步骤:10
    10
    放入碗中,25度,发酵1小时。
  • 蔓越莓奶酪包的做法步骤:11
    11
    面团长大。
  • 蔓越莓奶酪包的做法步骤:12
    12
    取出,排气,分成3等分,滚圆松弛10分钟。
  • 蔓越莓奶酪包的做法步骤:13
    13
    擀成长方形,将奶酪铺在一端,
  • 蔓越莓奶酪包的做法步骤:14
    14
    卷起。
  • 蔓越莓奶酪包的做法步骤:15
    15
    捏紧收口,
  • 蔓越莓奶酪包的做法步骤:16
    16
    放入烤盘,35度,进行最后发酵。
  • 蔓越莓奶酪包的做法步骤:17
    17
    面团长至两倍大,表面筛少许高筋粉。
  • 蔓越莓奶酪包的做法步骤:18
    18
    用刀片割出刀口。
  • 蔓越莓奶酪包的做法步骤:19
    19
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。
  • 蔓越莓奶酪包的做法步骤:20
    20
    表面成金黄色,出炉。

小窍门

蔓越莓可以用其他干果代替。
刀口样式可以随自己喜好切割。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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