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豉椒农家菜

豉椒农家菜的做法

2张图片

“之所以叫农家菜，都是本人种的，即收即炒，好爽好鲜。”

食材明细

主料

白瓜 1条
苦瓜 1条
架豆 300克
辣椒 1条
蒜茸 1汤匙

辅料

盐 2/3茶匙
糖 1/4茶匙
豆豉 1汤匙
胡椒粉 1/4茶匙
料酒 1汤匙

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

豉椒农家菜的做法步骤

1
把架豆切段，焯水后滤水，苦瓜和白瓜切片；
2
豇豆剁碎，辣椒切圈，开火，锅热加油，倒入豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香；
3
倒入白瓜、苦瓜和架豆，翻炒几下；
4
点入精盐、糖和胡椒粉，兜匀，灒入料酒，稍翻炒瓜片约九成熟可出锅。

小窍门

菜都是自家种，趁嫩摘，架豆相对白瓜和苦瓜比较难熟，所以预先焯过水，材料下锅后不要炒过火。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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