豉椒农家菜
豉椒农家菜的做法步骤
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1把架豆切段,焯水后滤水,苦瓜和白瓜切片; -
2豇豆剁碎,辣椒切圈,开火,锅热加油,倒入豆豉、蒜茸和辣椒圈,爆香; -
3倒入白瓜、苦瓜和架豆,翻炒几下; -
4点入精盐、糖和胡椒粉,兜匀,灒入料酒,稍翻炒瓜片约九成熟可出锅。
小窍门
菜都是自家种,趁嫩摘,架豆相对白瓜和苦瓜比较难熟,所以预先焯过水,材料下锅后不要炒过火。




