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下奶宝

手心里的宝_fWwnek

下奶宝的做法

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“这道菜推荐给月子妈们，竹荪煲鸡-是一道非常有营养的下奶汤，而且竹荪营养价值非常高，含有好多微量元素，宝妈们喝了可以增强宝宝和妈妈的抵抗力。”

食材明细

主料

土鸡半只/一只
竹笋 5根
枸杞 15颗

辅料

盐适量
料酒适量
生姜适量

原味口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

下奶宝的做法步骤

1
将土鸡洗干净（可以选择砍件或整半只）去除内脏，冷水入锅
2
水沸腾一两分钟后，捞起鸡块，用冷水稍微冲洗一下鸡块
3
砂锅中加入鸡块，然后一次性加满水，加姜片几块、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。
4
干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。这个时候枸杞也记得要泡发一下。
5
大约1小时后，鸡汤呈现金黄色。这时将枸杞和切段的竹荪，投入鸡汤中煮大约10分钟，等竹荪吸收鸡汤的味道。最后根据个人口味加盐，关火。

小窍门

1.鸡用热水煮一下，有助于去除血腥味
2.冲洗鸡块是去除多余的油脂，另汤更水更清
3.水发竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味儿，竹荪和枸杞不需要煮太长时间

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使用的厨具：汤锅

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