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汆丸子
汆丸子的做法步骤
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1小白菜洗净沥水。 -
2猪肉加葱姜剁好。
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3猪肉加生抽，料酒，盐，淀粉，蚝油。
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4朝一方向搅拌上劲。
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5带一次性手套团成直径约2厘米的丸子。
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6锅内烧开水,不要沸腾。
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7将丸子放入滚烫的开水汆熟。
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8撇去浮沫，加入小白菜，盐，再次沸腾出锅。
小窍门
1氽丸子的葱姜一定要加够，否则鲜味不够突出。
2下丸子时水一定不能沸腾，全部下完后需用微沸的水浸熟后再起锅。
3给汤汁调味时，咸味就稍淡一些，因丸子浸泡一会儿，其内部的部分咸味还会溶于汤中。
4小白菜和换成黄瓜，菠菜等。
2下丸子时水一定不能沸腾，全部下完后需用微沸的水浸熟后再起锅。
3给汤汁调味时，咸味就稍淡一些，因丸子浸泡一会儿，其内部的部分咸味还会溶于汤中。
4小白菜和换成黄瓜，菠菜等。
