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永州血鸭的做法

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血鸭又称永州血鸭,是湖南永州的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。在当地,几乎家家户户都会制作此菜。

食材明细

主料
辅料

永州血鸭的做法步骤

  • 永州血鸭的做法步骤:1
    1
    先将鸭子改刀成块。
  • 永州血鸭的做法步骤:2
    2
    备好一碗鸭血。
  • 永州血鸭的做法步骤:3
    3
    取锅下油,下少许盐,姜蒜,下入鸭子炒香至脱骨,
  • 永州血鸭的做法步骤:4
    4
    下干红椒,红烧酱油,啤酒,炒上色,再加汤大火烧开。焖5-10分钟,中小火入味,收浓汤汁调味。
  • 永州血鸭的做法步骤:5
    5
    倒入鸭血拌均匀,淋油撒葱段。
  • 永州血鸭的做法步骤:6
    6
    翻炒出锅。

小窍门

鸭血倒入之后必须快速翻炒以入味时间长了鸭血炒干影响口感而且容易粘锅
来自 美食天下 安娜_Anna 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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