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葱烧海参

葱烧海参的做法

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“山东半岛被大海环绕，水产丰富，所以，鲁菜里面海鲜也非常的多。葱烧海参就是一道味道鲜美的鲁菜。上好的海参，浓郁的葱香，非常开胃又营养丰富的一道菜。这里市场没有漂亮的海参卖，就将就下了，不过做出来的菜还是挺好吃的。”

食材明细

主料

水发海参 300克
大葱 1根

辅料

盐适量
生抽适量
鸡精适量
水淀粉 适量
料酒适量
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

葱烧海参的做法步骤

1
原料：大葱、海参
2
海参焯水，水里加些姜、料酒。
3
焯水的海参切块备用。
4
姜切片、大葱切段待用。
5
起油锅，煸香姜葱，下点白糖炒至有糖色。
6
加水、加生抽、盐煮开，下海参一起中火烧10分钟。
7
烧好的海参大火收浓汁液，加点水淀粉勾芡，加点尾油翻炒一下就可以出锅了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。
8
成品，味道还是相当不错，就是汁收的不够浓，不过拌饭挺好，哈哈。

小窍门

煮海参的时候可以先少放点盐，免得它收缩，最后调味再放盐。

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