手机访问
【鲁菜】山东名菜---博山酥锅
博山酥锅的做法步骤
-
1准备好所有的食材。 -
2海带洗净切大片。
-
3大白菜切大片，莲藕切厚片，脆豆腐也切大片。
-
4猪蹄剁块用开水焯烫备用。
-
5花椒，大料，香叶，草果，桂皮，小茴香，陈皮用纱布包起来，做成调味包。
-
6免火锅内胆锅底部放莲藕。
-
7然后放猪蹄。
-
8再放一层海带。
-
9放一层大白菜。
-
10再放一层脆豆腐。
-
11最后再放一层大白菜。
-
12加入老抽。
-
13加入香醋。
-
14再加入盐和糖。
-
15到一点白酒
-
16加入适量的清水，已快漫食材为好。
-
17把内胆锅放在火上煮上20分钟。
-
18取下内胆锅。
-
19放入外锅加盖焖至2-3个小时即好。
-
20猪蹄酥烂，海带入口即化，喷香扑鼻。
小窍门
藕要放在最底层，再码放猪蹄，以免猪蹄沾底。
所有食材要一层层码放好。
醋最好要用香醋口感更好，用量也是很多我用了有150克左右.。
酥锅可以冷热皆宜，吃不完的要放冰箱，凉着吃更有滋味。
没有免火再煮锅就用砂锅要小火慢焖至少4-5个小时才好。
所有食材要一层层码放好。
醋最好要用香醋口感更好，用量也是很多我用了有150克左右.。
酥锅可以冷热皆宜，吃不完的要放冰箱，凉着吃更有滋味。
没有免火再煮锅就用砂锅要小火慢焖至少4-5个小时才好。
