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抹茶椰蓉蛋黄酥

鸣翠燕
抹茶椰蓉蛋黄酥的做法

  1张图片

“加了抹茶的蛋黄酥，一扫炎炎的夏日，碧绿的外表加入了牛奶和奶粉透着淡淡的奶香味，馅料里加入了椰蓉减低了蛋黄的油和豆沙的甜，这是一款椰奶味的抹茶蛋黄酥。”

食材明细

油皮
油酥
辅料

抹茶椰蓉蛋黄酥的做法步骤

  • 抹茶椰蓉蛋黄酥的做法步骤：1
    1
    准备食材
  • 抹茶椰蓉蛋黄酥的做法步骤：2
    2
    将油皮和油酥和好醒30分钟
  • 抹茶椰蓉蛋黄酥的做法步骤：3
    3
    把油皮和油酥分成相同的份数
  • 抹茶椰蓉蛋黄酥的做法步骤：4
    4
    取一份油皮包住油酥
  • 抹茶椰蓉蛋黄酥的做法步骤：5
    5
    全部包好
  • 抹茶椰蓉蛋黄酥的做法步骤：6
    6
    将包好油酥的面团擀成牛舌状
  • 抹茶椰蓉蛋黄酥的做法步骤：7
    7
    全部卷起醒10分钟
  • 抹茶椰蓉蛋黄酥的做法步骤：8
    8
    擀开卷起3次
  • 抹茶椰蓉蛋黄酥的做法步骤：9
    9
    将豆沙里放入椰蓉拌匀
  • 抹茶椰蓉蛋黄酥的做法步骤：10
    10
    把拌匀的豆沙分成10分包入蛋黄
  • 抹茶椰蓉蛋黄酥的做法步骤：11
    11
    将醒好的面团对半切开成10份
  • 抹茶椰蓉蛋黄酥的做法步骤：12
    12
    每份包入豆沙椰蓉蛋黄馅
  • 抹茶椰蓉蛋黄酥的做法步骤：13
    13
    预热烤箱中层180度35分钟

小窍门

1、油皮中的牛奶可以换成水
2、水的容量根据面粉的吃水酌情增减
3、蛋黄的多少根据自己需要我用的是半个蛋黄
4、根据自己需要添加抹茶粉有的抹茶粉颜色深有的浅
5、各家烤箱的温度不同烘烤时自己掌握
来自 美食天下 鸣翠燕 的作品
使用的厨具：电烤箱

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