1.没有红曲粉可不放，做出来也很漂亮的。2.为了防止搅拌时面粉不乱飞舞，先把除黄油外的原料用筷子搅成面絮，再放面包机内，面包桶、面包机内腔就干净了。3.面包机功率不一样，可根据面团出膜情况决定和面时间。要学会看面团状态。4.整形时尽量快点，防止后面的面团发起后再擀擀死巴了。5.放模具时对角放，因为先放的醒发的快些。6.酵母不要直接接触盐和白糖。7.烤制时间长短请根据自家烤箱温度灵活掌握。8.现在天热，另外面包机搅拌时也起热，所以液体用冰箱冷藏的，或者搅拌一个程序后再放酵母（切记别忘放酵母了）。