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小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的做法步骤
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1小鸡斩块焯水待用。 -
2干蘑菇泡开控水待用。
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3葱姜爆锅，下入鸡块翻炒。
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4加酱油和老抽。
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5花椒，大料，桂皮，陈皮，香叶，干川椒。
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6下入药料后加大量的白酒。
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7爆炒至酒精挥发。
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8甜面酱，然后加入蘑菇继续翻。
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9加水和啤酒，小火炖1小时左右至肉软烂，加盐调味。
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10出锅装碗。
小窍门
白酒是去腥的啤酒会让肉变得更香也不会那么腻
