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京酱肉丝

京酱肉丝的做法

1张图片

“很久没吃这个菜了，今天突然想做来吃，没有其他哈哈想吃什么全凭灵感”

食材明细

主料

豆皮 1张
胡萝卜 一根
黄瓜一根
猪瘦肉 250g

辅料

姜一块
葱两根
盐适量
甜面酱 一小袋
生抽适量
料酒适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

京酱肉丝的做法步骤

1
猪肉洗净准备切丝
2
切好肉丝备用
3
切肉的时候把面酱和姜末混合上锅蒸
4
肉丝用葱末生抽、料酒、盐水淀粉，最后放些油腌制
5
热锅凉油，油要多一些，滑肉丝
6
肉丝滑到全部变色捞出控油
7
把葱切段，我家葱太细了不好切建议用大葱
8
切好的葱丝装盘备用下脚料可以切成葱末
9
豆皮切长条
10
黄瓜胡萝卜切丝
11
把黄瓜丝胡萝卜丝卷到豆皮里
12
斜切段摆盘
13
蒸好的面酱调匀
14
锅里留底油，下入葱花煸香
15
下面酱炒香
16
放料酒生抽继续煸炒加少量水开始糊化后倒入肉丝
17
翻炒炒匀使肉丝都挂满酱汁可以出锅了
18
装盘出锅
19
姜和酱是完美的搭配所以不要少了姜
20
成品

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使用的厨具：炒锅

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