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京酱肉丝

by evaboss
京酱肉丝的做法
“很久没吃这个菜了，今天突然想做来吃，没有其他哈哈想吃什么全凭灵感”

食材明细

主料
辅料

京酱肉丝的做法步骤

  • 京酱肉丝的做法步骤：1
    1
    猪肉洗净准备切丝
  • 京酱肉丝的做法步骤：2
    2
    切好肉丝备用
  • 京酱肉丝的做法步骤：3
    3
    切肉的时候把面酱和姜末混合上锅蒸
  • 京酱肉丝的做法步骤：4
    4
    肉丝用葱末生抽、料酒、盐水淀粉，最后放些油腌制
  • 京酱肉丝的做法步骤：5
    5
    热锅凉油，油要多一些，滑肉丝
  • 京酱肉丝的做法步骤：6
    6
    肉丝滑到全部变色捞出控油
  • 京酱肉丝的做法步骤：7
    7
    把葱切段，我家葱太细了不好切建议用大葱
  • 京酱肉丝的做法步骤：8
    8
    切好的葱丝装盘备用下脚料可以切成葱末
  • 京酱肉丝的做法步骤：9
    9
    豆皮切长条
  • 京酱肉丝的做法步骤：10
    10
    黄瓜胡萝卜切丝
  • 京酱肉丝的做法步骤：11
    11
    把黄瓜丝胡萝卜丝卷到豆皮里
  • 京酱肉丝的做法步骤：12
    12
    斜切段摆盘
  • 京酱肉丝的做法步骤：13
    13
    蒸好的面酱调匀
  • 京酱肉丝的做法步骤：14
    14
    锅里留底油，下入葱花煸香
  • 京酱肉丝的做法步骤：15
    15
    下面酱炒香
  • 京酱肉丝的做法步骤：16
    16
    放料酒生抽继续煸炒加少量水开始糊化后倒入肉丝
  • 京酱肉丝的做法步骤：17
    17
    翻炒炒匀使肉丝都挂满酱汁可以出锅了
  • 京酱肉丝的做法步骤：18
    18
    装盘出锅
  • 京酱肉丝的做法步骤：19
    19
    姜和酱是完美的搭配所以不要少了姜
  • 京酱肉丝的做法步骤：20
    20
    成品
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