西红柿烧牛腩
西红柿烧牛腩的做法步骤
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11、牛腩切大小均等小块,西红柿切小块,葱姜切小块备用。锅里烧开水,下入牛腩,煮开2分钟后捞出,焯水去腥 -
2炒锅里放入适量色拉油,5层热放入葱段和姜片,炒香后放入焯好的牛腩块,炒3-5分钟 -
3锅里下入西红柿,继续翻炒,并放入盐,翻炒2分钟再放入糖,糖的量以稍微有点甜味为适合 -
4锅里加水,水量以刚刚淹没住肉为准,盖盖子大火烧开,小火慢炖30-40分钟 -
5开盖,大火收汁至还留有少许底汤为准,汤汁浓稠就可,量的多少全看经验,或者脑补你在外面吃的菜汤汁的浓度,再不行,你就拿勺子一点点尝到你满意的味道即可。
小窍门
中餐碎碎念
如果家里没有小称,不用称量那么仔细,中餐不像西餐那么讲究,调味品大差不差即可,盐如果你掌握不住量,就少量多次,一点点放,多试几次你就能把握住量了,再不济你拿筷子一点点尝试味道,到你满意为止。中餐你少任何材料都可,可替代性也高,他不会像西餐一样,你少了东西做不成,但会影响倒味道是真的,所以材料能齐全尽量齐全。
如果家里没有小称,不用称量那么仔细,中餐不像西餐那么讲究,调味品大差不差即可,盐如果你掌握不住量,就少量多次,一点点放,多试几次你就能把握住量了,再不济你拿筷子一点点尝试味道,到你满意为止。中餐你少任何材料都可,可替代性也高,他不会像西餐一样,你少了东西做不成,但会影响倒味道是真的,所以材料能齐全尽量齐全。





