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火腿花卷

遥远の呼唤（爱茗）

火腿花卷的做法

4张图片

“加入火腿的花卷更受家人的喜爱，搭配豆浆或是米糊作为早餐是不错的选择。”

食材明细

主料

面粉 300克
清水 160克
火腿片 几片

辅料

盐 2小勺
色拉油 2汤匙
葱花适量
干酵母 5克
白糖 1小勺

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

火腿花卷的做法步骤

1
干酵母用水化开加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成软硬适中的面团，盖湿布发酵。
2
色拉油烧热加入葱花中爆成葱油。
3
准备好火腿片。
4
切成火腿碎。
5
面团发酵至两倍大，中间戳洞不会缩、不下陷。
6
取出面团，撒干粉防粘，充分揉匀排除空气。
7
擀成3-5毫米左右的长方形面片。
8
面片表面撒适量盐，均匀抹葱油，撒上火腿碎。
9
将面片从下向上卷起成为筒状面卷，捏紧收口。
10
用利刀将面卷切成等份成为小面卷。
11
取一个面卷，用筷子在中间压下。
12
捏住两端稍拉长扭一下，两端重合捏紧，收口向下，一个花卷生胚做好
13
做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。
14
大火将水烧开，上汽后转中火，蒸10分钟左右，关火后三分钟打开锅盖。
15
成品图。

小窍门

1、花卷放凉后冷冻保存。2、关火后三分钟打开锅盖，防止花卷回缩。3、面粉的吸水率不同，适当增减水量，面团太软花卷不易保持花形。

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使用的厨具：蒸锅

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