我选择的香菇个头太大了，用干香菇泡发也可以。谱子里面的肉馅大约可以做20个左右的香菇酿肉，我为了孩子们多吃点，一次堆进了10个香菇里，看相不好看。然后因为炖煮的汤汁里面已经有咸度，所以亲们拌肉馅时盐的用量掌握好，以免过咸。