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凉拌香菜木耳

随风远行cheng

凉拌香菜木耳的做法

1张图片

“在盛夏来临之际，吃货们的食欲会有所减退，吃啥都没胃口。如果来上这样的一盘凉拌木耳你还会拒绝…？凉拌木耳的最佳搭配也就是香菜和花生米，再淋上调味汁，清香可口，酸辣开胃，吃起来非常凉爽。吃上一次，一定会忘不了。”

食材明细

主料

干木耳 适量
香菜一至两颗
花生米 适量
红辣椒 3个

辅料

芝麻油 2匙
生抽 2匙
蚝油 1匙
香醋 1匙
味极鲜 1匙
盐适量
糖适量

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌香菜木耳的做法步骤

1
干木耳半碗的量
2
用大点的盘子加水泡软
3
泡发的木耳用剪刀剪去木耳根部，再搓洗干净。
4
锅加适量的水烧沸腾倒入木在焯一分钟。
5
煮好的木耳用水过凉，再挤干多余水分。
6
调味计：生抽两勺、蚝油一勺、香醋一勺、味极鲜一勺、盐半勺、糖一勺头。
7
锅内加少许水加热，这样盐和糖能得到充分溶解，加热过后调味汁的味会更加香浓。
8
加热好端出锅加一至两勺芝麻油。
9
花生米炒熟待用。
10
辣椒切成段，香菜切小段。
11
香菜和木耳拌均匀装入盘。
12
辣椒段用小火煸熟。
13
花生米和辣椒段倒入木耳上面。
14
最后将调味汁用勺子均匀淋上。
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成品图
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成品图

小窍门

在倒入醋时根据各人的口味，喜欢浓郁点可以多加入。在焯水的时候不要太久，焯久了就不清脆。

来自美食天下随风远行cheng 的作品

使用的厨具：炒锅

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