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粉蒸鸡翅

粉蒸鸡翅的做法

6张图片

“夏季做蒸菜是很好的选择，切好材料，放好调料，放入烧开水的蒸锅中就可以去客厅吹吹凉风等着开饭了。这次做了粉蒸鸡翅，自己打的米粉，没有任何添加剂，蒸菜中少了油脂的摄入，保留了食物的营养，也是适合一年四季的烹饪方法。”

食材明细

主料

鸡翅中 6个
南瓜适量
葱一根
姜适量
大米一把

辅料

八角半个
花椒几粒
桂皮一小块
辣豆豉 一勺
生抽一勺
老抽半勺
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

粉蒸鸡翅的做法步骤

1
将鸡翅中从中间剁成两段。（这样可以更入味，也缩短蒸制时间）
2
锅内放凉水，将鸡翅放入水中烧开后捞出，用温水冲去浮沫备用。
3
葱切段，姜切片，和鸡翅一起放入碗中，加入辣豆豉、生抽、老抽、盐拌匀后腌制一小时以上。
4
将大米和八角、花椒、桂皮一同放入锅中小火翻炒，炒至米粒变成黄色。
5
将炒好的米粒连同香料一起放入料理机。
6
用料理机将米粒打磨成粉末。（也可以适量留些颗粒）
7
将腌制好的鸡翅裹上一层米粉。
8
南瓜切成厚片，铺在碗底。
9
将裹上米粉的鸡翅摆在南瓜上。
10
锅内烧开水，将鸡翅放入锅中，加盖一层保鲜膜，大火蒸20分钟。（时间视鸡翅大小调整）

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使用的厨具：蒸锅

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