3张图片
“【南瓜豆浆馒头】是用南瓜鹰嘴豆浆作为液体而制作出来的馒头,淡淡的黄色,淡淡的豆浆味道。”
食材明细
南瓜豆浆馒头的做法步骤
-
-
-
-
-
-
6
把【南瓜鹰嘴豆浆】放凉,再放入酵母粉、中筋面粉和砂糖一起揉成光滑面团
-
7
把南瓜豆浆面团覆盖上保鲜膜,放在室温下松弛30分钟
-
-
-
10
把面团切小段成馒头生胚,南瓜豆浆馒头生胚放在蒸锅里醒发20分钟
-
11
醒发后的馒头放在蒸锅里用中大火蒸10—12分钟,关火后焖5分钟再打开
小窍门
1关于【南瓜鹰嘴豆浆】,我个人喝豆浆不加糖的,喜欢有点甜味的,可以加些砂糖或者蜂蜜。
2【南瓜鹰嘴豆浆】要放至温度在30度左右才能和面粉等材料一起混合。
3加入面粉的南瓜鹰嘴豆浆份量要根据面粉吸水性调整。
4要蒸出光滑馒头,一方面要把面团擀成光滑,另一方面蒸好后要焖一会儿才掀开盖子。
使用的厨具:豆浆机、蒸锅