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毛毛虫面包

安安de小厨房

毛毛虫面包的做法

1张图片

“萌萌的造型，任谁都喜欢，更是小朋友的大爱哦~”

食材明细

主料

高粉 200克
低粉 50克
鸡蛋 25克
水 135克
奶粉 10克
盐 3克
酵母 3克
糖 25克
黄油 20克

泡芙面糊

黄油 20克
水 40克
高粉 30克
鸡蛋液 50克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

毛毛虫面包的做法步骤

1
将除黄油以外的所有材料揉成光滑面团，然后加入黄油揉至出膜。
2
面团发酵的时候来做泡芙面糊：将黄油（20克）、水（40克）混合煮开，关火后倒入高粉（30克）搅成团。
3
待冷却至不烫手时，一点点倒入鸡蛋液（50克），搅拌成顺滑的糊状。
4
面团基础发酵至2.5倍大。
5
排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。
6
取一份面团，擀成长舌形。
7
翻面后压薄底边。
8
自上而下卷起。
9
依次做好四份面团，放入烤盘中。
10
再次发酵至2倍大。
11
表面刷全蛋液，来回挤上泡芙面糊，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟。

小窍门

面包中可适量多放些糖，免得面包体在烘烤过程中不能及时上色而使泡芙面糊烤焦。

来自美食天下安安de小厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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