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【炝拌土豆丝】
炝拌土豆丝的做法步骤
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1土豆切丝，放在清水中浸泡20分钟左右去掉淀粉。 -
2胡萝卜、尖椒切丝，蒜及干红辣椒切碎。
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3煮锅烧水开后加入土豆丝，30秒后捞出。
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4焯过水的土豆丝过冷水。
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5取大碗，捞出土豆丝控干水分，加入胡萝卜和尖椒丝，中间放蒜沫和干红辣椒。
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6炒锅烧热加入植物油，加入花椒爆香后将花椒粒捡出。
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7将热油浇在蒜沫及干红辣椒上。
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8加入盐、白糖、生抽、白醋、鸡精搅拌均匀即可。
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9成品图
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10成品图
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11成品图
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12成品图
小窍门
1、土豆丝切好后放冷水中浸泡一会，去掉土豆的淀粉，这样比较脆爽。
2、焯水时间不能太长，一般我就半分钟，保证土豆丝口感。
3、调料可以根据自己口味适当添加。
2、焯水时间不能太长，一般我就半分钟，保证土豆丝口感。
3、调料可以根据自己口味适当添加。
