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【炝拌土豆丝】

【炝拌土豆丝】的做法

4张图片

“土豆怎么吃都喜欢吃，炝拌土豆丝适合夏天食用，酸酸辣辣开胃的极佳佐粥小菜。”

食材明细

主料

土豆适量
胡萝卜 适量
尖椒适量

辅料

盐适量
生抽适量
干红辣椒 适量
花椒适量
蒜适量
白醋适量
白糖适量
鸡精适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

炝拌土豆丝的做法步骤

1
土豆切丝，放在清水中浸泡20分钟左右去掉淀粉。
2
胡萝卜、尖椒切丝，蒜及干红辣椒切碎。
3
煮锅烧水开后加入土豆丝，30秒后捞出。
4
焯过水的土豆丝过冷水。
5
取大碗，捞出土豆丝控干水分，加入胡萝卜和尖椒丝，中间放蒜沫和干红辣椒。
6
炒锅烧热加入植物油，加入花椒爆香后将花椒粒捡出。
7
将热油浇在蒜沫及干红辣椒上。
8
加入盐、白糖、生抽、白醋、鸡精搅拌均匀即可。
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成品图
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小窍门

1、土豆丝切好后放冷水中浸泡一会，去掉土豆的淀粉，这样比较脆爽。
2、焯水时间不能太长，一般我就半分钟，保证土豆丝口感。
3、调料可以根据自己口味适当添加。

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使用的厨具：炒锅

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