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 豆沙包子的做法

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只要勇于去尝试,面食小白也有绽放的时候;当揭开锅盖看到一个个饱满的包子时,那种喜悦的心情无法形容,更是超有成就感!我和家人从小都是吃米饭长大的,除了用现成饺皮包饺子外几乎不会做其它的中式面点;话说在去年学做过1~2次包子,虽未失败但也不是很理想;但是我并没有放弃,今天终于拿下了这个豆沙包,不是很完美可对于老方来说已知足了~~~”

食材明细

主料
辅料

豆沙包子的做法步骤

  •  豆沙包子的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材
  •  豆沙包子的做法步骤:2
    2
    将食材依次放入面包机内,启动和面程序
  •  豆沙包子的做法步骤:3
    3
    揉至光滑后,搓圆盖膜至温暖处发酵
  •  豆沙包子的做法步骤:4
    4
    准备好红豆沙,以15克/份搓圆球
  •  豆沙包子的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团,戳洞不回缩不塌陷
  •  豆沙包子的做法步骤:6
    6
    取出面团揉几下排气后,同样分割12等份
  •  豆沙包子的做法步骤:7
    7
    取一小面团擀成边缘薄中间厚的包子皮,并放上豆沙馅
  •  豆沙包子的做法步骤:8
    8
    将四周皮包紧捍成褶子
  •  豆沙包子的做法步骤:9
    9
    一个豆沙包就做好了
  •  豆沙包子的做法步骤:10
    10
    依次包好放入蒸屉中饧20分钟
  •  豆沙包子的做法步骤:11
    11
    上气后大火蒸10~12分钟
  •  豆沙包子的做法步骤:12
    12
    关火后焖2~3分钟左右
  •  豆沙包子的做法步骤:13
    13
    取出蒸屉
  •  豆沙包子的做法步骤:14
    14
    白白胖胖的豆沙包上桌开吃咯

小窍门

1、包子面团:天冷用温水和面,天热可用冷水和面
2、面团和好后发酵至2.5倍大时即可,不易过短或过长否则面团要么不足、要么发过
3、包子胚包好需再饧20分钟后上锅蒸熟
4、关火后不要直接开锅而是让其闷2~3分钟后开盖
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   早餐   包子  

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