牛肉土豆羹

2张图片

“买了两块牛排，块头比较小，感觉如果要煎的话，会比较硬，把心一横，全部切成片来做羹，趁着有自己种的新鲜番茄，味道肯定很鲜。”

主料

辅料

1
把长土豆切粒，番茄切片，牛肉切成长条放入碗内，再放调料（一），抓腌均匀，静置2小时或以上；
2
锅置炉上，开中火，把黄油烧溶；
3
再放菜油2汤匙，加入洋葱茸和蒜茸；
4
加入黄瓜粒，爆香收小火；
5
加入面粉2汤匙，搅拌均匀；
6
倒入牛肉汤，如果汤的量不够，可加适量清水、高汤或鸡汤，大火烧开；
7
倒入土豆粒、青豆和番茄，升中火，用勺子不时搅拌几下，放盐1.5茶匙，糖1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，搅拌几下，试味，太酸时可放多些糖，咸度不够可加适量盐，把土豆粒煮熟；
8
倒入牛肉，边煮边用勺搅拌，直到把牛肉煮至刚熟，撒麻油约1茶匙，汤羹就完成了。