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羊肉丸子汤的做法

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说起羊肉丸子汤,是不是听起来就很热,貌似冬天吃的比较多,炎热的夏天都愿吃此类汤菜,不过,这几天雨很多,凉爽的心对羊肉蠢蠢欲动,喝一碗超级舒服,有时候其实人出出汗比较好,可以排毒,空调房呆多了不容易出汗!所以喜欢的朋友可以试一下哦

食材明细

主料
辅料

羊肉丸子汤的做法步骤

  • 羊肉丸子汤的做法步骤:1
    1
    准备好羊肉馅,肥肉的不要太多
  • 羊肉丸子汤的做法步骤:2
    2
    放适量的盐根据自己的口味调匀
  • 羊肉丸子汤的做法步骤:3
    3
    花椒用热水泡出花椒水,待花椒水温度降下来时候打入肉馅中顺时针搅拌
  • 羊肉丸子汤的做法步骤:4
    4
    加老抽
  • 羊肉丸子汤的做法步骤:5
    5
    加生抽
  • 羊肉丸子汤的做法步骤:6
    6
    姜切末用花椒水泡上得姜水
  • 羊肉丸子汤的做法步骤:7
    7
    把姜水打入肉馅依然顺时针搅拌注意肉馅的软硬度不要太稀
  • 羊肉丸子汤的做法步骤:8
    8
    用手抓匀肉馅使其上劲
  • 羊肉丸子汤的做法步骤:9
    9
    锅里烧水,水刚热上来下丸子,这样丸子可以随着温度的升高慢慢养熟,如果水开下丸子,丸子外表会先熟里面不容易熟,也影响口感
  • 羊肉丸子汤的做法步骤:10
    10
    左手挤丸子右手用小勺取下丸子放到锅里,这个动作是需要一点技术的,慢慢练习其实很好战掌握
  • 羊肉丸子汤的做法步骤:11
    11
    丸子都放到锅里,放上葱段姜片提味去腥
  • 羊肉丸子汤的做法步骤:12
    12
    放入粉丝我用的是免泡粉丝所以直接放进去就好
  • 羊肉丸子汤的做法步骤:13
    13
    等丸子慢慢的都飘起来,开大火,烧开再转小火
  • 羊肉丸子汤的做法步骤:14
    14
    放入青菜
  • 羊肉丸子汤的做法步骤:15
    15
    调味,少许香油、白胡椒粉,我一般不放盐,因为羊肉馅已经有盐,煮丸子盐分会随之出来,汤就有咸味了
  • 羊肉丸子汤的做法步骤:16
    16
    出锅后撒上香菜碎
  • 羊肉丸子汤的做法步骤:17
    17
    下雨天吃一碗好舒服
  • 羊肉丸子汤的做法步骤:18
    18
    喜欢吗
  • 羊肉丸子汤的做法步骤:19
    19
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使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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