羊肉丸子汤
羊肉丸子汤的做法步骤
-
1准备好羊肉馅,肥肉的不要太多 -
2放适量的盐根据自己的口味调匀 -
3花椒用热水泡出花椒水,待花椒水温度降下来时候打入肉馅中顺时针搅拌 -
4加老抽 -
5加生抽 -
6姜切末用花椒水泡上得姜水 -
7把姜水打入肉馅依然顺时针搅拌注意肉馅的软硬度不要太稀 -
8用手抓匀肉馅使其上劲 -
9锅里烧水,水刚热上来下丸子,这样丸子可以随着温度的升高慢慢养熟,如果水开下丸子,丸子外表会先熟里面不容易熟,也影响口感 -
10左手挤丸子右手用小勺取下丸子放到锅里,这个动作是需要一点技术的,慢慢练习其实很好战掌握 -
11丸子都放到锅里,放上葱段姜片提味去腥 -
12放入粉丝我用的是免泡粉丝所以直接放进去就好 -
13等丸子慢慢的都飘起来,开大火,烧开再转小火 -
14放入青菜 -
15调味,少许香油、白胡椒粉,我一般不放盐,因为羊肉馅已经有盐,煮丸子盐分会随之出来,汤就有咸味了 -
16出锅后撒上香菜碎 -
17下雨天吃一碗好舒服 -
18喜欢吗 -
19来试试吧



















