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蜜豆火腿酥

蜜豆火腿酥的做法

1张图片

食材明细

主料

普通面粉 200克（油皮）
白糖 1 0克（油皮）
黄油 70克（猪油）油皮
低粉 140克（油酥）

辅料

蜜豆 300克
火腿 70克
黄油 75克（猪油）

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蜜豆火腿酥的做法步骤

1
准备好原材料
2
普通面粉加90克水搅拌至棉絮状加入黄油揉面
3
油皮面揉至光滑用保鲜膜包好醒20分钟备用
4
火腿切丁，蜜豆用擀面杖揉成泥，搅拌均匀
5
低粉加入完全融化的黄油搅拌
6
油酥揉至光滑备用
7
将馅，油酥，油皮分别分成大小均等揉成小○球盖上保鲜膜油皮和油酥醒10分钟
8
将醒好的油皮用手捏开将油酥放在上面完全包裹住
9
依次把所有的油酥包裹在油皮里，盖上保鲜膜醒10分钟
10
拿一个面团用擀面杖擀成椭圆形
11
依次卷起所有的面团，盖上保鲜膜醒二十分钟
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醒好后拿一个面团用手压扁如下图
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依次将所有面团全部如上步骤压扁再卷起来，盖上保鲜膜醒10分钟
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十分钟以后，拿起面团如下图用手压成○饼状，也可以用擀面杖，不过要轻柔，不能把酥皮擀破，以免漏酥
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包馅
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将包好的酥饼依次放在烤盘的油纸上
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蛋黄搅散，依次用毛刷均匀的刷在酥饼上，散上适量黑芝麻，再刷一层蛋黄液就可以准备放入预热好的烤箱开烤咯
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我家烤箱180度预热十分钟，烘烤十分钟即可出炉
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成品

来自美食天下艳子Lance 的作品

使用的厨具：电烤箱

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