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 葡式原味蛋挞的做法

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很早前已答应朋友周末休息帮他们厂家搞活动呢;虽然很忙可是已经答应了又不能失信,所以再忙还是去了。由于现场条件和食材虽说比较简单,也算是考验我们的烘焙水平和应变能力了;用有限地食材出最大化的烘焙成品以满足现场需求;所以我也是拿出最大的心力,用大烤箱做了很多道快捷美食;没想到每一道都是很受欢迎;非常遗憾只能抓紧时间赶拍几张成品照,算是纪念了~~~

食材明细

主料
辅料
  • 小号蛋挞皮 35个

葡式原味蛋挞的做法步骤

  •  葡式原味蛋挞的做法步骤:1
    1
    准备好相关食材
  •  葡式原味蛋挞的做法步骤:2
    2
    牛奶和淡奶油倒入细砂糖的小盆中
  •  葡式原味蛋挞的做法步骤:3
    3
    滴入炼乳搅拌均匀
  •  葡式原味蛋挞的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉翻拌均匀
  •  葡式原味蛋挞的做法步骤:5
    5
    鸡蛋搅拌均匀
  •  葡式原味蛋挞的做法步骤:6
    6
    分次加入牛奶混合液中,每加一次都需搅拌均匀后再加下一次
  •  葡式原味蛋挞的做法步骤:7
    7
    将调制好的蛋挞液进行过筛1~2遍
  •  葡式原味蛋挞的做法步骤:8
    8
    过筛好的蛋挞液静置15分钟左右
  •  葡式原味蛋挞的做法步骤:9
    9
    将静置好的蛋挞液倒入挞皮中,同时预热烤箱:220度烘焙火
  •  葡式原味蛋挞的做法步骤:10
    10
    大约8~9分满即可
  •  葡式原味蛋挞的做法步骤:11
    11
    送入预热好的烤箱下层:220度烘焙火,烤20~25分钟
  •  葡式原味蛋挞的做法步骤:12
    12
    时间到打开烤箱
  •  葡式原味蛋挞的做法步骤:13
    13
    取出烤盘香味四溢的蛋挞就出炉了

小窍门

1、因为食材都是公司买好的,所以配方的份量上和家庭式制作略有不同请理解
2、如果亲家里的食材不全,也可以根据自己喜欢更换其它食材
3、蛋挞液调制好,需过筛1~2遍,再静置15分钟会更细滑
4、烘焙温度和时间:还需根据自家情况而定,此次采用的嵌入式大烤箱
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   快餐  

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