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【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼
芝麻红豆南瓜饼的做法步骤
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1老南瓜一块备用。 -
2糯米粉最好是水磨的。
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3超市买的红豆沙是上次做豆沙包剩下的。
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4生的白芝麻适量。
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5南瓜去皮清洗干净切成片。
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6切好的南瓜片上锅蒸熟晾凉。
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7用勺子把南瓜压成泥。
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8把南瓜泥加入少许水和好，加入糯米粉搅拌均匀。
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9不断的揉直至把面团揉的光滑为止。
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10把面团搓成长条。
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11切成饺子剂子。
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12把剂子用手按扁。
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13把红豆沙放入按扁的面饼上。
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14包成豆沙包子。
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15在按压成小饼并沾上水。
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16在放到芝麻碗中沾上芝麻，另一面也是沾水在沾上芝麻，按压实即可。
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17沾上芝麻按压好的小饼放入盘中等待煎。
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18平底锅内刷上少许油，微热放入做好的小饼开始煎熟即可。
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19煎2-3分钟左右，一面定型鼓起翻面。
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20饼熟了出锅装盘。
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21这个是第二锅的饼，芝麻少了很多。
小窍门
1、南瓜饼的面不能太软，否则不好弄。比例1:1就可以，不过想要糯米面多点也没有关系，加点水即可。
2、火不能太大，否则糊了还熟不透。
2、火不能太大，否则糊了还熟不透。
