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番茄鱼片

番茄鱼片的做法

1张图片

“一鱼四吃·番茄鱼片”

食材明细

主料

鱼头半边
鱼肉一片
胡椒面 1茶匙
红苕粉 2茶匙
鸡精 1茶匙

辅料

盐 2茶匙
料酒 2茶匙
番茄 4枚
葱 4根

酸咸口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

番茄鱼片的做法步骤

1
半边鱼头和一片鱼肉；
2
切大薄片；
3
冲洗后放盐、胡椒面、料酒拌匀腌10分钟左右；
4
加红苕粉和水拌匀；
5
番茄4枚；
6
去蒂削皮后切颗，剁碎；
7
小火，鱼头两面约煎捞出；
8
倒入番茄颗，中火煎成泥，倒入开水、鱼头烧5分钟左右；
9
小火，放入鱼片；
10
汤开，约煮1分钟，放胡椒面、鸡精、盐拌匀后倒入汤盆，洒葱颗即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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