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无油咕咕霍夫戚风蛋糕

无油咕咕霍夫戚风蛋糕的做法

1张图片

“无油少糖，健康低热量蛋糕！”

食材明细

主料

低粉 30克
鸡蛋 1个
糖 10克
牛奶 30克
酸奶适量
蓝莓酱 适量

辅料

柠檬汁 几滴

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

咕咕霍夫戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋白蛋黄分离，蛋黄碗中加入牛奶搅拌均匀
2
筛入低粉搅拌均匀
3
蛋白加入几滴柠檬汁，一次性加入糖
4
打至干性发泡(提起打蛋器蛋白出现小尖角为干性发泡)
5
取一半蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌
6
将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀，不要划圈搅拌
7
倒入4寸不沾模具中，震出气泡，入预热好的烤箱中层，上下火140度15分钟，转上下火160度烤10分钟即可(蛋糊份量倒完这个模具，还有半小纸杯剩余)
8
出炉倒扣，凉后脱模，将适量酸奶和蓝莓酱混合均匀淋在蛋糕表面

来自美食天下独角戏71 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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