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【四叶小馆】豆腐丸子

【四叶小馆】豆腐丸子的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐一墩
淀粉 5g
蛋清一个
生抽 10ml
香醋 1点
糊辣椒 20g

辅料

中辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆腐丸子的做法步骤

1
豆腐用勺子捣碎
2
拌入蛋清、淀粉和米饭，搅拌均匀
3
捏成小团子
4
锅中下重油
5
油温7成热时放入捏好的丸子
6
炸制金黄捞出
7
油温继续烧热成滚油，倒入丸子复炸一次捞出滤油
8
鱼腥草、香菜切小
9
拌入糊辣椒、生抽和香醋
10
搅拌均匀备用
11
炸好的丸子成出来
12
丸子戳开
13
中间舀入拌好的作料既可

小窍门

不喜欢鱼腥草的小朋友可以单独只放香菜，或者用酸萝卜代替，都很赞的哦

来自美食天下四叶小馆的作品

使用的厨具：炒锅

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