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【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法

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爆猪肚算是鲁菜中传统菜式之一。
成菜滋味醇厚,口感丰富,营养全面。

食材明细

主料
辅料
配料

洋葱爆猪肚的做法步骤

  • 【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材。
  • 【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法步骤:2
    2
    熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。
  • 【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法步骤:3
    3
    洋葱去皮,青红椒去籽全部切小块。
  • 【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法步骤:4
    4
    炒锅到油烧热爆香葱姜。
  • 【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法步骤:5
    5
    倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。
  • 【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法步骤:6
    6
    加入料酒出香。
  • 【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法步骤:7
    7
    加入生抽。
  • 【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法步骤:8
    8
    加盐和糖。
  • 【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法步骤:9
    9
    加入青红椒翻炒均匀。
  • 【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法步骤:10
    10
    勾入水淀粉炒匀。
  • 【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法步骤:11
    11
    淋入香油。
  • 【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀关火。

小窍门

爆炒必须要大火热油,食材要先经过熟处理。
操作迅速,时间要短。
猪肚买熟制品,回来要焯烫一下,既能干净卫生,也能增加口感。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
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