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菠菜蛋糕卷

菠菜蛋糕卷的做法

5张图片

“菠菜蛋糕最近在网上流行，我用菠菜汁代替了所用的液体做了蛋糕卷，成品出来非常漂亮，口感也很清新，营养也得到了很大的提升。真正的天然无色彩，同时也减少糖和油的用了，做到了健康烘焙。这款蛋糕卷是值得推荐的一款甜品。”

食材明细

主料

辅料

低筋面粉 70克
糖 40克

清淡口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

菠菜蛋糕卷的做法步骤

1
将100克菠菜叶加入30克水放入料理机中搅打成汁、。
2
过滤出65克的菠菜水备用。
3
准备好所用食材。
4
将鸡蛋分离。
5
把菠菜汁倒入一个大容器中，再加入玉米油和20克糖搅拌均匀。
6
筛入低粉，切拌均匀。
7
一个一个的加入蛋黄。
8
轻轻拌匀。
9
蛋清分次加入20克糖，搅打至8分发。
10
将蛋清分次加入蛋黄糊中。
11
切拌均匀。
12
将蛋糕糊倒入烤盘中，轻磕烤盘，用刮刀抹平表面。
13
将烤盘放入150度预热好的烤箱。
14
中下层20分钟左右。
15
取出烤盘，蛋糕片晾凉放在油纸上，再抹上一层果酱。
16
借助油纸把蛋糕片卷起来。定型即可。

小窍门

榨取菠菜汁用菠菜叶最好。烘烤时间和温度需根据自己的烤箱来调整。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：电烤箱

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