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消暑小甜点【绿豆糕】的做法

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这个绿豆糕属于消暑佳品,淘淘同学一口气干掉4.5个,偷摸一个偷摸一个,吃完还要,怕他吃多不好,只允许每天吃两块。
奶香浓郁,清甜可口,不同于大家市面上常见的那种干的掉渣的口感,这个很细腻爽滑,如果你恰好爱豆泥类的东西,那这个就赶紧做起来吧!
很多小伙伴可能见得更多的是脱皮绿豆做的绿豆糕,品相看起来更新鲜,但我仍然还是喜欢带皮制作,一来绿豆皮其实很有营养,更利消暑,二来其实我也没觉得这个颜色不够好(⊙o⊙)O(∩_∩)O~

食材明细

主料
辅料

绿豆糕的做法步骤

  • 消暑小甜点【绿豆糕】的做法步骤:1
    1
    绿豆锅里放水煮开花,水量的放置比较讲究,淹没过豆子2-3厘米左右即可,大火烧开转小火煮。---注意,最好能把水消耗多少是多少,因为还要炒豆沙,水多自然炒的就时间长,也可提前泡泡更好煮,如果想自己做脱皮绿豆糕的,绿豆泡透后用手搓豆子吧,只是真的很费劲哦
  • 消暑小甜点【绿豆糕】的做法步骤:2
    2
    把煮好的豆子放在料理机里打碎,如果之前剩下的水不多,料理机里要加一些牛奶,牛奶没有定量,以你料理机能打动为主,也不能太少哇,小心你的料理机转不动电机烧掉。
  • 消暑小甜点【绿豆糕】的做法步骤:3
    3
    打好的豆泥过筛,如果不想过筛直接跳到下一步。---可能我的料理机马力比较大,我试过过筛与不过筛口感差别不是很大,如果你的料理机马力不是那么大,口感可能没有那么细腻会有点大家传统市面上见的绿豆糕的口感,而这款绿豆糕是豆泥的口感。
  • 消暑小甜点【绿豆糕】的做法步骤:4
    4
    不粘锅放入打好的豆泥、黄油、白糖,中小火翻炒,手法无所谓,要不断翻炒哦,炒好的豆沙不会粘锅和铲子,有点渣渣很干的样子。---最好用硅胶刀炒,炒的时候方便把锅边上的刮干净。炒的过程中要注意锅边上焦掉的小渣渣不要弄到豆泥里---不能太湿,湿了会不太好脱模,且口感不好,要干一点会比较好脱模且口感好
  • 消暑小甜点【绿豆糕】的做法步骤:5
    5
    放凉分成大小均等的小团,磨具涂上薄薄的一层熟的色拉油,放入磨具压膜即可。---有同学肯定会问什么叫熟的色拉油,就是锅烧热,把油放进去烧到7.8层热就行,像你以往炒菜放油下锅前的状态就好。---模具大小看你自己选择,建议如果50g磨具豆泥团35g左右,如果63g磨具,豆泥团45g左右这样的比例比较好看。
  • 消暑小甜点【绿豆糕】的做法步骤:6
    6
    冰箱冷藏后口感更佳哦
来自 美食天下 星星私厨 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 糕点   烘焙   儿童   老人   下午茶   夏季食谱   快餐  

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