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吃一口会醉，浓情啤酒鱼

吃一口会醉，浓情啤酒鱼的做法

1张图片

“酸酸甜甜很美味，一定要试试。
当然，记得吃完不要开车哦。
我只是一个爱做菜的87后男生。”

食材明细

主料

草鱼 3斤
西红柿 2颗
柿子椒 1颗
番茄酱 一汤匙
啤酒 500ml
葱姜蒜 适量

辅料

盐 10g
蚝油一汤匙
生抽一汤匙
胡椒粉 适量
料酒适量

酸甜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

浓情啤酒鱼的做法步骤

1
鱼处理干净，去除内脏，黑线、鱼鳃等，用流水冲洗干净。
2
鱼竖切块。
3
放于盆中，用一颗蛋清，少许料酒，白胡椒、食盐腌制十五分钟。
4
平底锅少许食油，下入鱼块，小火煎制两面变色，盛出备用。
5
准备酱汁和辅料。酱汁：一汤匙耗油，一汤匙生抽，一汤匙番茄酱，少许白糖和食盐，放入小碗中备用。准备好一罐啤酒（500ml）辅料：西红柿和青椒切丁。
6
姜切片，大蒜粒，小红线椒切段。热锅凉油，下入翻两下。
7
下入番茄丁。
8
翻炒一两分钟炒出红汤。
9
下入煎好的鱼片。倒入整罐啤酒。大火煮沸立即转小火慢炖。
10
五分钟后放入青椒块和酱汁。
11
小火再煮五分钟就可以出锅了。
12
撒入葱碎、香菜，开吃。

小窍门

1.红线椒可根据个人口味增减或者不放。
2.我觉得放入适量番茄酱会使汤色更加好看。
3.尽量缩短食材烹饪时间，最大化保留食材营养，炖鱼的时间应该控制在12分钟之内。

来自美食天下 SolArWoon 的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：热菜

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