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三色蛋

三色蛋的做法

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食材明细

主料

天水间白鹜鸭蛋 2粒
咸蛋 2粒
皮蛋 1粒

辅料

食用油 少许
温开水 50ml

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

三色蛋的做法步骤

1
准备好主材料
2
将白鹜鸭蛋打入碗中，咸鸭蛋打入另一碗，皮蛋剥壳备用。
3
皮蛋切丁，咸蛋黄捞出切丁；白鹜鸭鲜蛋加入一半的咸蛋蛋白液以及50ml温开水搅拌均匀，并过滤气泡；将皮蛋丁和咸蛋黄丁倒入搅拌好的蛋液中。
4
找一个平底有深度的盘子，在盘子底部和内边缘抹上一层食用油。将混合蛋液倒入盘中，盖上盘盖或者覆盖上一层保鲜膜，隔水蒸8分钟。
5
蒸好后冷却，用熟食刀切片造型，取出摆盘。
6
也可添加些水果增加色彩

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所属分类：热菜

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