手机访问
卤鸡腿
卤鸡腿的做法步骤
-
1鸡腿准备好 -
2卤料：香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生姜20克，生抽100克，料酒20克，白糖20克
-
3冷水锅里放入鸡腿，5克姜片，10克葱
-
4大火煮开焯出血水，捞出鸡腿
-
5鸡腿沥干水分
-
6另起锅放入白糖
-
7小火加热炒出糖色（加热过程中不能用铲子动它，等它化成液体再用铲子翻动）
-
8放进鸡腿开大火翻炒
-
9鸡腿翻炒裹上糖色
-
10倒入生抽100克
-
11料酒20克
-
12放入卤料，香叶，八角，桂皮，香叶，花椒，茴香籽，干辣椒，剩余的姜
-
13加入适量开水抹过鸡腿
-
14小火炖制鸡腿熟烂，中途要给鸡腿翻身，保持颜色均匀
-
15成品，摆个美美的造型
小窍门
卤料（香叶，桂皮，八角，花椒，茴香）随便放点就行这个没有具体要求，喜欢辣的可以多放点干辣椒
