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咖啡格子蛋糕

吃好吃的喽520

咖啡格子蛋糕的做法

1张图片

“吃蛋糕啦~做了很多次蛋糕，什么原味儿呀、可可味儿呀、抹茶味儿呀，或者加点儿坚果、水果之类的，但是还没有试过咖啡味儿的。烤蛋糕的时候就有淡淡的咖啡香味儿，很不错哟~”

食材明细

主料

辅料

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

咖啡格子蛋糕的做法步骤

1
蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。
2
剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡。
3
蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。
4
筛入低筋面粉和咖啡粉。
5
搅拌均匀。
6
放入三分之一的蛋清。
7
翻拌均匀。
8
咖啡糊倒入剩余蛋清中。
9
翻拌均匀。
10
倒入方形的模具中，抹平表面。
11
预热烤箱，上下火160度35分钟左右。
12
烤好的蛋糕脱模。
13
去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起。
14
此时做格子的模型：在白纸上画出菱形。
15
将中间的小方块剪掉即可。
16
淡奶油放入碗中，加入炼乳。
17
打发至有纹路产生。
18
拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片。
19
做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉。
20
小心的拿掉模具。
21
漂漂亮亮的~
22
开吃吧~
23
松软甜美~

小窍门

烤箱设置仅供参考。

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使用的厨具：电烤箱

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