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无糖无油黑麦包

无糖无油黑麦包的做法

5张图片

“今天我做的无油无糖，加了黑麦粉和燕麦片的面包，绝对是低热量的健康面包哦！关键做法简单，营养丰富，味道还不错，外表硬脆，内部很软，吃起来好有嚼劲！”

食材明细

主料

辅料

盐 8g
水 330ml
酵母 5g

其他口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

无糖无油黑麦包的做法步骤

1
把所以食材放入厨师机的搅拌桶里
2
启动机器
3
揉成光滑面团即可
4
面团放入盆中，放入烤箱低温发酵约2倍大，大概1小时
5
取出排气，分成约200克的一个面团，一共4个，松弛15分钟
6
取一个面团擀长
7
卷成橄榄型
8
排入烤盘中
9
放入烤箱进行二次发酵，大概40分钟
10
发酵完成后取出，筛上少许干粉后用小刀割3道口
11
烤箱预热，上火230度，下火200度，烤30分钟
12
时间到，面包出炉

小窍门

因面粉的吸水性不同，水量自己调整
一共4个面包，一个烤盘最多放3个，所以我是分2次烤的

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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