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绝对的下饭菜——生炒排骨

绝对的下饭菜——生炒排骨的做法

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“一般吃排骨，大家都是红烧、煲汤、炸、糖醋之类，生炒就很少了，而且会说排骨很难软烂，生炒怎么吃呢？其实没试过之前也是感觉不会好吃，但做过吃过之后真是美味极了，绝对的下饭菜。这菜是一款粤菜。”

食材明细

主料

猪仔排 1条
青椒 1个
蒜 1瓣
干红椒 3个

辅料

料酒 1汤匙
盐 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
生抽 1汤匙
大蒜粉 1/2茶匙
排骨酱 1.5茶匙
白糖 1茶匙
植物油 适量
淀粉 1茶匙

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

生炒排骨的做法步骤

1
猪排要选嫩的，最好是软骨那种，爱熟。切成小方块，2CM。用料酒、盐、白胡椒粉、生抽、大蒜粉（用葱姜片也可以）、淀粉腌半小时入味。
2
锅中倒入油，腌好的排骨上去翻炒，炒至出油，有种干香焦香的感觉。
3
这个过程要有耐心。
4
蒜、青椒、红干椒切好备用。
5
锅中少许油，放红干椒和蒜片炒香。
6
再加入排骨酱翻炒（可以用其他酱）。
7
加入排骨翻炒入酱味。
8
多炒一会，可以用筷子试试肉的硬度。
9
筷子可以插入就差不多了，这时加入青椒块，翻炒，加入白糖、盐的话看自己可味是否要再加一些。继续炒至青椒表皮起泡。出锅即可。
10
真的很下饭。

来自美食天下 sunxiaonan21 的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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