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蓝莓冰激凌

蓝莓冰激凌的做法

7张图片

“天气热了，就会想吃冰激凌！正好家里有新鲜蓝莓，所以做了点蓝莓冰激凌！”

食材明细

主料

蓝莓 100克
淡奶油 90毫升
牛奶 100毫升

辅料

鸡蛋黄 1个
白砂糖 40克

甜味口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

蓝莓冰激凌的做法步骤

1
蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅
2
用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始冒小泡泡了立即离火
3
倒入全部的冷的淡奶油
4
并搅拌均匀
5
等混合物彻底冷却后，倒入破壁机的搅拌杯里
6
加入新鲜的蓝莓
7
盖上盖子，插上电源，选择搅拌键
8
机器开始工作，搅打均匀后关闭机器，这就是蓝莓冰淇淋液
9
将冰淇淋液倒入保鲜盒里，入冰箱冷冻。我的容器太浅了，最好深点的，这样搅打时不会外溅
10
淇淋液冷冻到开始结冰了，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱
11
过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状，放回冷冻室，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉

小窍门

1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发，看到体积蓬松的效果
2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：搅拌机

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