爆炒猪肝
爆炒猪肝的做法步骤
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1猪肝洗净切片,用料酒、酱油腌制几分钟,葱切段,其他配料切片
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2热油,记得爆炒猪肝一定要大火,加入蒜爆炒后加入猪肝,爆炒加入泡姜泡椒,最后加入葱段
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3时间不宜太长,不然就老了,口感不好,大火爆炒3-5min即可装盘
小窍门
1.清洗建议猪肝买回来后先冲洗几分钟,之后再浸泡半小时左右,可加点白醋
2.泡姜泡椒在提味的时候也可以压制猪肝,这样猪肝在使用的时候腥味不会太重
2.泡姜泡椒在提味的时候也可以压制猪肝,这样猪肝在使用的时候腥味不会太重
