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豆浆冷面

豆浆冷面的做法

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“我个人很喜欢吃面条，简单省事。常做的红烧牛肉面、牛肉拉面、番茄鸡蛋面等等，到了夏天，我还会做冷面，这次就用了淮山豆浆过滤后放冰箱冷藏，做了一碗材料丰富，冰爽的豆浆冷面。”

食材明细

主料

黄豆 40克
淮山 20克
鸡蛋 2只

辅料

水 1000毫升
叉烧 100克
青瓜 1根
胡萝卜 1根
豆芽 100克
盐 5克

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

豆浆冷面的做法步骤

1
把黄豆、淮山和1000毫升放进豆浆机里
2
按下豆浆【五谷豆浆】功能键，豆浆机工作完毕，过滤后把豆浆放点盐调味
3
豆浆放凉再放进冰箱冷藏待用
4
准备冷面配料：鸡蛋、叉烧、青瓜、胡萝卜豆芽等
5
把叉烧切细条
6
用平底锅煎鸡蛋
7
把煎好的鸡蛋切细条
8
胡萝卜和青瓜切丝
9
用平底锅炒一下胡萝卜丝
10
同样炒一下豆芽
11
开水煮面条
12
煮好的面条放在冰水里放凉，洗掉面条表面的粘稠
13
把过了冰水的面条放进冰豆浆里
14
在面条上面摆上叉烧丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、青瓜丝和豆芽

小窍门

1豆浆可以只用黄豆做成的豆浆
2有人喜欢吃生豆芽，我个人就不太能接受生豆芽，我洗干净豆芽，炒一下，感觉吃得放心
3煎鸡蛋和炒胡萝卜丝、豆芽都要放点盐调味
4用哪些蔬菜可以根据个人口味来选择

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使用的厨具：煮锅

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