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水煮鱼

水煮鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

黑鱼适量

辅料

豆芽适量
海带适量
生姜适量
料酒适量
大料适量

配料

花椒适量
香叶适量
桂皮适量
鸡精适量
郫县豆瓣酱 适量

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

水煮鱼的做法步骤

1
准备好的用料。
2
黑鱼洗净，剔肉去骨。
3
热锅冷油，煸香姜片，把剔下的鱼骨放入煎。
4
加热水，鸡精，料酒熬汤。
5
剔下的鱼肉片成鱼片。
6
加料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀。
7
黄豆芽洗净焯水，烫变色就捞出沥干。
8
海带一样焯烫一下，捞出。
9
分别铺在碗底。
10
把所有的香料和豆瓣酱炒出香味。
11
加鱼汤，鸡精，盐烧开。
12
用漏勺把香料捞出，逐片放入鱼片烧开。
13
倒进装海带，豆芽的碗里。
14
最后撒上香菜，淋上热油就可以。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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