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干溜麻辣鱼片

干溜麻辣鱼片的做法

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“今天本来想去买虾的，结果没有啦，我就买了一条草鱼和鲈鱼。中午就做麻辣鱼片。”

食材明细

主料

草鱼 60克
黄瓜一小段
葱一颗
香菜两颗
蒜 5瓣
干辣椒 一把
洋葱半个
花椒 10克

辅料

六月鲜酱油 3勺
盐半勺
鸡精 1勺
蛋清适量
白胡椒粉 少许
淀粉两勺
食用油 30克
开水 50克

麻辣口味
溜工艺
半小时耗时
简单难度

干溜麻辣鱼片的做法步骤

1
买回来的草鱼洗干净去掉鱼线
2
用刀从鱼背上慢慢的往下划，刀要贴着鱼骨。
3
鱼肉切双片花刀，切薄片
4
少许盐，胡椒粉，蛋清手抓一会儿，放一边备用。
5
东西准备齐全就可以开始溜鱼片
6
油锅一热，把调料放进去炒香
7
锅里倒入50克的开水
8
锅里倒入酱油鸡精翻炒一下，开大火然后放鱼片，用筷子挑开。挑开后关上火，用锅盖闷上3分钟，现在可以切黄瓜片摆盘。
9
鱼把水分吸干了，和干锅一片一样，鱼肉不会散，很嫩哦。这样就做好啦。
10
装进盘子里就ok啦
11
下回我要做酸辣的

来自美食天下 -小蜗- 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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