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巧克力动物杯子蛋糕

陈潴潴

1张图片

“这款蛋糕制作非常简单，而且口感很好，巧克力味道浓郁，在装饰上，更是简单，适合烘焙初学者，当然也适合我这样不会裱花的人操纵…希望此菜谱对大家有所帮助”

食材明细

主料

高筋面粉 115克
可可粉 25克
色拉油 70克
烘焙巧克力豆 85克
鸡蛋 2个
细砂糖 130克

辅料

淡奶油 120ml
小苏打 3克
巧克力针 适量
香草精 5ml
白醋 10ml
白开水 160克
椰蓉适量
巧克力豆 适量
速溶咖啡粉 5克
盐 2克
细砂糖加入淡奶油 12克
蛋糕装饰材料 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

巧克力动物杯子蛋糕的做法步骤

1
把所有材料备齐，然后把面粉+细砂糖+小苏打+盐拌均匀备用
2
把160克白开水放锅中烧开，倒入巧克力豆（或者其它烘焙用巧克力，但是甜度要按巧克力的甜度自己掌握细砂糖的配比），再加入可可粉+咖啡粉入锅中搅拌均匀
3
搅拌均匀后的巧克力糊筛子过滤至盆中放入冰箱冷藏至室温备用
4
这时烤箱可以开始预热170度，具体温度依个人烤箱可调整，把纸拖放入12连模备用
5
取出凉后的巧克力糊，把植物油加入搅拌均匀后，再加入鸡蛋+白醋+香草精搅拌均匀
6
搅拌好的蛋黄后，把搅拌好备用的面粉过筛入盆，用手动打蛋器划Z字型把面粉搅拌均匀至无颗粒，切记不可划圈搅拌哦
7
把搅拌好的面糊平均倒入纸杯中，入烤箱以170度的温度烤制22-25分钟，如果怕不熟，以用手压蛋糕不塌陷会回缩，或者用牙签试蛋糕体不粘牙签就可以了
8
蛋糕出炉晾凉备用待会装饰，有点小开了属正常现象，
9
把淡奶油打发好用圆形花嘴或者直接裱花袋剪开口子，把奶油挤在纸杯蛋糕中间，要挤多点，待会压下去裹椰蓉时才好包住整个蛋糕面
10
挤好奶油后开始裹椰蓉，再开始按自己的想法进行装饰
11
这是成品图！因为没有太适合的巧克力豆，自己又偷懒没有制作耳朵，结果就这动物了，我就孩子说四不像……不过也恨可爱吧
12
特写一张
13
网图…供大家参考
14
网图…大家可参考
15
网图…希望大家可以做出来

来自美食天下陈潴潴的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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