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蚂蚁上树

蚂蚁上树的做法
蚂蚁上树又名肉末粉条,汉族传统名菜。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上,因而得名。通常由粉丝、肉末为主料,辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。

食材明细

主料
辅料

蚂蚁上树的做法步骤

  • 蚂蚁上树的做法步骤:1
    1
    粉丝用开水泡软,捞出剪断,沥干水分
  • 蚂蚁上树的做法步骤:2
    2
    锅内加入色拉油,爆香葱、姜末
  • 蚂蚁上树的做法步骤:3
    3
    倒入肉末煽炒
  • 蚂蚁上树的做法步骤:4
    4
    加入少许料酒
  • 蚂蚁上树的做法步骤:5
    5
    加入1勺郫县豆瓣酱,翻炒匀
  • 蚂蚁上树的做法步骤:6
    6
    往锅内倒入适量的清水,加点生抽
  • 蚂蚁上树的做法步骤:7
    7
    加点白糖炒匀
  • 蚂蚁上树的做法步骤:8
    8
    倒入泡软的粉丝
  • 蚂蚁上树的做法步骤:9
    9
    翻炒至汤汁收干,撒上葱花、鸡粉,淋上香油
  • 蚂蚁上树的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀,可以用筷子来拌

小窍门

因为加了豆瓣酱、生抽,我没有加盐,自己根据口味调整
来自 美食天下 麦子老妈 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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