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蒜泥白肉
蒜泥白肉的做法步骤
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1准备五花肉和黄瓜。 -
2锅中加水，并加入姜葱蒜、八角、料酒、少许盐，放入五花肉煮至水开。
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3煮的时候要不时翻动五花肉，同时去掉汤水中的泡沫。
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4煮开后，在原汤中继续闷上半小时。让肉熟透。
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5半小时后取出放入事先准备好是凉开水中稍做冷却。
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6五花肉冷却的同时，准备好黄瓜。
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7洗净后用刀均匀地切掉一层黄瓜皮。
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8然后在用刀均匀地片出黄瓜条。
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9依次片好薄片备用。
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10取一片从一头卷起。
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11依次卷好放入盘中。
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12把红泡椒切小块间隔点缀。
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13切五花肉时尽量切薄。
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14切成大约为3、4MM的片。
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15依次切好后摆入盘中。
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16将大蒜捶成茸后加少许盐和少许原肉汤充分搅拌，调成稀糊状然后放进微波炉加热1分钟（这样蒜味更浓郁），然后加入上述调料B，搅拌均匀。
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17将调好的料汁均匀地淋入盘中，即可食用。
小窍门
1：煮肉时不可煮得过烂，否则，既不好切片，也影响口感。
2：肉片切得越薄越容易入味。
3：食用猪肉后不宜大量饮茶。
2：肉片切得越薄越容易入味。
3：食用猪肉后不宜大量饮茶。
