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麻辣香锅

麻辣香锅的做法

3张图片

“相当下饭的菜。我做的是6人份。”

食材明细

主料

五花肉 500克
蘑菇 100克
藕 200克
魔芋 1盒
土豆 100克
豆皮 100克
西蓝花 200克
香菜 1小把
木耳 100克

辅料

大蒜 1头
郫县豆瓣酱 2大勺
麻辣香锅底料（王家渡牌） 1大袋（2小包）
灯笼椒 100克
大葱 1根

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

麻辣香锅的做法步骤

1
把调料备齐。麻辣香锅底料建议买王家渡牌的，味道正。一大包里面有2小包。因为做6人份，所以两包都放了。
2
把肉和配菜备齐。木耳提前泡好。蔬菜什么都洗干净。土豆和藕切片。香菜洗净，切段
3
先烧一锅水，等会儿焯配菜用。烧水的同时，把五花肉切片。
4
小火把肉煎一下
5
把油煎出来。肉捞出。
6
用煎肉的肉炸一下土豆片。
7
颜色金黄后捞出土豆片
8
藕片用油炸一下，炸软后捞出。
9
水烧开后，放入蘑菇，木耳，煮5分钟之后捞出。
10
西蓝花焯30秒，捞出
11
准备蒜瓣和葱段
12
葱蒜爆香
13
放入两大勺郫县豆瓣酱，倒入2包麻辣香锅底料
14
倒入肉，翻炒10秒
15
放入灯笼椒，翻炒10秒
16
放入炸好的土豆片和藕片，翻炒5秒
17
倒入其他配菜，翻炒1分钟
18
放入香菜段，翻炒20秒
19
盛盘
20
撒上芝麻和少量装饰用香菜，大功告成！

小窍门

麻辣香锅是一道自由的菜，配菜其实不限列举的这些，可以根据个人喜好放入其他的配菜。不过强烈推荐藕片和土豆片

来自美食天下 U_P4VcE60X 的作品

使用的厨具：炒锅

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