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紫薯馒头

紫薯馒头的做法

9张图片

“紫薯馒头，紫薯被打磨成细细的糊状，和面粉融合在一起，已经没有了紫薯的形状，却有点紫薯的颜色和淡淡的味道，更多了紫薯的营养成分。”

食材明细

主料

紫薯 170克
面粉 250克
紫薯糊 135克

辅料

清水 670克
酵母粉 2克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯馒头的做法步骤

1
原料：紫薯、面粉、酵母粉。
2
洗净紫薯，切成小丁。
3
放入豆浆机的杯桶中。
4
加入清水后盖好上盖，启动湿豆豆浆程序，等待着紫薯糊的出锅吧。
5
打磨好的紫薯糊倒入碗中，晾凉。
6
我用了135克的紫薯糊，将酵母粉加入碗中，搅拌均匀。
7
将面粉倒入面包桶中，慢慢倒入紫薯糊，启动和面程序，揉成光滑的面团。
8
取出，用手整理成圆形，盖上保鲜膜饧发20分钟。
9
饧好的面团移到面板上，揉搓排气后，搓成长条。
10
切成大小均匀的等份，两头的馒头坯被我揉成了圆形，盖上湿布饧发20分钟。
11
锅中烧开水，将馒头坯放入锅中，大火蒸18分钟即可成熟
12
成品。

小窍门

紫薯要先切成小丁再打磨会很细腻的。如果要颜色更深些，可以增加紫薯的用量，喜欢甜的也可以加入糖。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：面包机、豆浆机

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