一、鸡块最好腌长一些时间，让其入味；

二、烤鸡时用锡纸盖住，是为保持水份和内里的温度；

三、用上火时不要离开烤箱过长时间，上火是直接到表面的，很容易烤焦；

四、用韩国柚子蜜做蘸料，果味很鲜，有些童鞋用加热的方法来融合，笔者想改变一下思路，免去加热，直接勾兑，因为一经加热，醋就会挥发去了，酸度降低，而且蘸汁容易变稀。

五、如果不备柚子蜜，也可以用柚子肉和适量皮加蜂蜜来调制。